Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
1. 1 kg beras ketan putih, cuci bersih dan rendam selama 3-4 jam
2. 100 gram kacang hijau, cuci bersih dan rendam selama 3-4 jam
3. 1 lembar daun pandan, potong-potong
4. 1/2 sendok teh garam
5. 200 gram gula pasir
6. 1/2 bungkus ragi tape (25 gram)
7. Air secukupnya
Cara Membuat Tape Ketan Hijau:
1. Kukus Beras Ketan dan Kacang Hijau:
a. Kukus beras ketan dan kacang hijau secara terpisah selama 30 menit atau hingga matang.
b. Angkat dan tiriskan beras ketan dan kacang hijau.
2. Campurkan Bahan-Bahan:
a. Dalam wadah besar, campurkan beras ketan, kacang hijau, daun pandan, garam, gula pasir, dan ragi tape.
b. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Tambahkan Air:
a. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi lembab dan mudah dibentuk.
b. Pastikan adonan tidak terlalu lembek atau terlalu keras.
4. Bungkus Adonan:
a. Ambil daun pisang secukupnya, lalu potong-potong dengan ukuran sekitar 20 x 20 cm.
b. Letakkan selembar daun pisang di atas wadah, lalu ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bola-bola kecil.
c. Letakkan bola-bola adonan di atas daun pisang, lalu bungkus rapat dengan cara menyatukan kedua ujung daun pisang dan menyelipkannya ke dalam.
d. Lakukan hingga semua adonan habis.
5. Kukus Tape Ketan Hijau:
a. Siapkan kukusan dan panaskan hingga beruap.
b. Masukkan bungkusan tape ketan hijau ke dalam kukusan dan kukus selama 2 jam atau hingga matang.
c. Pastikan air dalam kukusan cukup dan tidak habis.
6. Dinginkan Tape Ketan Hijau:
a. Setelah matang, angkat bungkusan tape ketan hijau dari kukusan dan biarkan hingga dingin.
b. Simpan tape ketan hijau dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam lemari es.
c. Tape ketan hijau siap disajikan setelah dingin.
7. Sajikan Tape Ketan Hijau:
a. Buka bungkusan tape ketan hijau dan potong-potong sesuai selera.
b. Tata potongan tape ketan hijau di atas piring saji dan taburi dengan gula pasir atau keju parut.
c. Tape ketan hijau siap dinikmati.
Tips Membuat Tape Ketan Hijau yang Enak:
1. Pilih beras ketan dan kacang hijau yang berkualitas baik.
2. Pastikan untuk mencuci beras ketan dan kacang hijau hingga bersih sebelum dimasak.
3. Kukus beras ketan dan kacang hijau hingga benar-benar matang.
4. Gunakan daun pandan yang segar untuk memberikan aroma yang wangi pada tape ketan hijau.
5. Pastikan untuk mengaduk adonan hingga semua bahan tercampur rata.
6. Jangan menambahkan terlalu banyak air pada adonan agar tidak menjadi lembek.
7. Bungkus tape ketan hijau dengan rapat agar tidak mudah basi.
8. Kukus tape ketan hijau selama 2 jam atau hingga matang.
9. Dinginkan tape ketan hijau sebelum disajikan agar lebih nikmat.
10. Sajikan tape ketan hijau dengan gula pasir atau keju parut sesuai selera.
